Gli infusi bio di Tierra Sentiente: un’idea regalo che va oltre il Natale

Quest’anno i ‘cestini’ natalizi de La Mucca Ballerina si sono rinnovati. Le due versioni disponibili — che stanno ottenendo il gradimento di molti nostri clienti — contengono entrambe miele e biscotti, mentre il terzo prodotto è diverso nelle due varianti: o un vino biologico, che si sta facendo apprezzare per il buon rapporto qualità/prezzo, o un infuso di un produttore biologico delle nostre campagne. L’azienda, denominata ‘Tierra Sentiente’, si trova a Testa di Lepre ed è a dodici chilometri in linea d’aria da noi, in direzione del litorale.

La grande biodiversità di Tierra Sentiente

Tierra Sentiente è un’azienda giovane: nata nel 2020, porta a frutto la grande biodiversità che caratterizza il suo territorio, trovandosi a beneficiare dell’influsso del mare e della presenza di diverse aree boschive che la circondano, e di fossi. Una condizione che, nei cinque ettari di proprietà garantisce climi e condizioni colturali diversi — con alcuni appezzamenti più caldi e temperati e altri più freschi e umidi — che permettono di coltivare e raccogliere un’infinità di erbe, fiori e piante aromatiche e farmaceutiche che difficilmente potremmo trovare in un appezzamento di quell’estensione.

Tra le specie coltivate troviamo calendula, camomilla, lavanda, maggiorana e menta, ma anche origano, rosmarino, timo, salvia e altre ancora. Tra le spontanee meritano di essere citate rosa canina, tarassaco e iperico. Ad esse si aggiungono anche la coltivazione di carciofo e ulivo — ricchi di proprietà salutari — e di frutti antichi — albicocche, ciliegie, pere, mele, uva, fichi, ecc. — di cui l’azienda è ufficialmente uno dei ‘custodi’ nella Regione Lazio, in quanto le piante sono a rischio di estinzione.

Una sinergia nel segno del biologico

La collaborazione tra La Mucca Ballerina e Tierra Sentiente nasce dalla condivisione profonda degli stessi valori: il rispetto per i cicli naturali, l’attenzione alla qualità delle materie prime e il desiderio autentico di promuovere i tesori agroalimentari della campagna romana. Regalare un infuso naturale coltivato a pochi passi da qui significa donare un momento di autentico benessere, profumato di sole, vento e terra viva.